PANQUEQUES PINK VELVET

La receta que te traigo hoy es muy llamativa, pero… ¿adivinas cuál es el ingrediente secreto? Pista: no he utilizado ningún colorante artificial. Se trata, nada más y nada menos, que de… ¡¡remolacha cocida!!

INGREDIENTES

45g de harina de avena.

100g de clara de huevo.

50mL de bebida vegetal o leche.

30g de remolacha cocida.

Eritritol o el edulcorante que prefieras.

Esencia de vainilla.

PROCESO

1- Trituramos todos los ingredientes en un bol hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos.

2- En una sartén engrasada vamos cocinando nuestros panqueques, echando unas cucharadas de la mezcla y dando la vuelta cuando esté bien hecho por un lado.

Opcional: puedes acompañarlo de chocolate derretido como he hecho yo, yogur, sirope sin azúcar, crema de cacahuete, o lo que más te guste.

CONCLUSIÓN.

Como ves se trata de una receta muy muy sencilla. Además, es muy llamativa y seguro que triunfas si la preparas un día para desayunar o merendar.