BIZCOCHITO DE MANZANA

Esta receta ha sido un clásico de nuestro desayuno durante muchas semanas. Aunque parezca muy básica, el resultado es espectacular. No se trata de la clásica tarta de manzana, esta vez es un bizcochito muy fácil de hacer al que le he añadido unos trocitos de manzana, y la mezcla es ESPECTACULAR. ¿Te atreves con él?

INGREDIENTES

1 manzana del tipo que más te guste (yo suelo utilizar gala).

2 huevos.

70g de harina de avena o arroz.

10g de levadura química tipo Royal.

250mL de bebida vegetal (también puedes usar leche).

Edulcorante al gusto: yo no utilizo porque para mí gusto la manzana ya endulza bastante, pero puedes optar por echar unas cucharadas de eritritol o tu edulcorante preferido.

Opcional: puedes cubrir el bizcocho con mermelada sin azúcar. Al que yo hago le suelo echar mermelada de albaricoque 0% azúcar, que no solo le da un toque muy rico, sino que si se lo echas el día anterior hace el bizcocho más jugoso.

PROCESO

1- Precalentamos el horno a 180ºC.

2- Pelamos la manzana y la partimos en rodajas o trocitos finos.

3- Mezclamos el resto de ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.

4- Engrasamos un molde y echamos los trozos de manzana y encima la masa del bol.

5- Horneamos durante 45 minutos.

6- Cuando pase el tiempo, pinchamos para ver si el bizcocho está listo y lo sacamos.

7- Cuando se enfríe, desmoldamos y echamos por encima la mermelada (si es que has optado por echarla).

CONCLUSIÓN.

Es un bizcocho perfecto para acompañar con un café o una infusión tanto para desayunar como para merendar. Seguro que si lo haces repites, ¿a qué sí?