TEXMEX BOWL VEGANO.

Otro día nuevo y con otro súper recetón. Esta vez se trata de un relleno texmex que está brutal, lo puedes comer en fajita, pero también en bowl. Nosotros hemos probado de las dos formas, y aunque lo que te traigo es el bowl, perfectamente puedes servirlo en tortillas (eso sí, trata de que sean 100% integrales para hacer el plato saludable).

INGREDIENTES (2 personas)

1 tableta de tofu.

1 paquete de pimientos tricolor.

1 o 2 cebollas.

Alioli de aguacate al gusto (tritura 1 aguacate, un chorrito de bebida vegetal, 2 dientes de ajo, sal y pimienta).

1 vasito de arroz precocinado (o su equivalente en arroz que cuezas tú, es decir, unos 45g en peso seco).

Sal, pimienta.

Especias: ajo en polvo, comino molido, pimentón dulce y picante…

Aove.

PROCESO

1- Cortar el tofu en daditos y adobar con las especias, el ajo y la sal.

2- En una sartén, pocha con un poco de aove, la cebolla y los pimientos cortados en tiras.

3- Añade el tofu marinado y saltea unos minutos más.

4- Si quieres y ves que hace falta, puedes añadir más sal o especias.

5- Acompaña en tu plato con el vasito de arroz y el alioli de aguacate.

CONCLUSIÓN.

Esta receta, al igual que la mayoría de las que subo aquí, pueden hacerse de muy diversas versiones. Como te he comentado arriba, puedes comerla en plato o en fajita. Pero además, puedes utilizar otros ingrediente que te gusten más, por ejemplo, si no te convence el tofu, puedes hacerlo con soja texturizada (hidratándola antes de echar a la sartén) o con carne picada (aunque en este caso ya no sería un plato vegano).