Rulos de yogur y chocolate

Sabes que no debes, pero los echas de menos… Esos pastelitos de tu niñez, que buenos estaban, pero eran todo azúcar y aceites de dudosa calidad… Quizás un caprichito de vez en cuando… NO! No hace falta, unos pastelitos sanos son posibles y aquí está la muestra.

INGREDIENTES (2 raciones)

3 claras

1 huevo

60g de avena molida

20g de almendra molida

60ml de bebida vegetal

Para la cobertura: 50g de chocolate y 30 ml de bebida vegetal

Relleno: 200g de yogur griego 0% y edulcorante

PROCESO

1- Precalentar el horno a 175 grados

2- Monta las claras al punto de nieve y reserva

3- En un bol mezcla la bebida vegetal, el huevo, la avena y la almendra

4- Incorpora las claras suavemente

5- Viértelo todo en una bandeja forrada con papel para hornear y hornéalo durante 10 o 12 minutos con calor arriba y abajo

6- Déjalo enfriar en una rejilla

7- Bate el yogur junto al endulzante

8- Una vez que el bizcocho está templado extiende el relleno de yogur llegando hasta los extremos y envuélvelo creando un rollito

9- Envuelve el rollo en papel film y enfríalo en el frigorífico al menos durante dos horas

10- Sacarlo de la nevera y cortarlo en rodajas

11- Funde el chocolate junto a la bebida vegetal al baño María para obtener la cobertura de chocolate y bañar con ella las rodajas.

CONCLUSIÓN

Una vez más, te presento un buen desayuno o merienda que puedes tener lista desde el día anterior para según te despiertes tener el desayuno listo para disfrutar.