PASTELITO DE BONIATO Y CACAO

Aquí os traigo mi desayuno de esta mañana. Ayer tuve un ratito libre por la tarde y le dediqué un tiempo a la cocina, y me hice esta super tartita para desayunar hoy. Me ha sabido delicioso. ¿Quieres conocer cómo se hace?

INGREDIENTES

65g de boniato asado.

1 huevos.

13g de harina de almendra.

13g de harina de avena neutra.

5g de aceite de coco.

5g de cacao puro en polvo.

Una cucharadita de levadura química.

Edulcorante al gusto.

150g de yogur griego.

Opcional: frutos rojos, fresas, moras, frambuesas…

Opcional: especias como canela, clavo, nuez moscada, jengibre…

PROCESO

1- Echamos todos los ingredientes en un bol y trituramos con una batidora.

2- En un horno precalentado a 180º horneamos durante 20 minutos o en la freidora de aire a 130º media hora.

3- Con cuidado de no quemarnos, desmoldamos y cortamos por la mitad de forma transversal.

4- Forramos el molde con papel de plástico e introducimos una mitad del bizcocho.

5- Mezclamos el yogur con edulcorante (si te gusta más dulce) o con fruta troceadita.

6- Echamos la mezcla del yogur encima de la mitad del bizcocho y ponemos la otra mitad a modo de tapa.

7- Dejamos la noche entera en el frigorífico.

8- Al día siguiente desmoldamos y añadimos el toping que queramos. Yo he echado un poco de cacao con agua a modo de sirope, pero también puedes utilizar una onza de chocolate derretido o sirope sin azúcar.

¡¡A disfrutar!!

CONCLUSIÓN.

Comer bien no significa comer sin sabor o aburrido. Como puedes ver, es igual de fácil que comer mal, encima lo disfrutas más y tu cuerpo lo agradece. ¿A qué esperas a probarlo?