ARROZ CON TOFU AL CURRY

La receta que traigo hoy es súper sencilla… Surgió un día en el que no tenía casi nada en el frigorífico, y no me apetecía tampoco cocinar mucho, así que mezclé 4 cosas que tenía por casa y el resultado fue más que satisfactorio. Así que hoy lo comparto con vosotros, a ver qué os parece.

INGREDIENTES

200g de tofu firme.

1 vasito de arroz precocinado.

200mL de leche de coco.

1cdta de curry en polvo.

Sal.

Aceite de coco.

PROCESO

1- Corta en trocitos el tofu y hazlo a la plancha en una sartén con un poquitín de aceite de coco.

2- Mientras tanto, en el microondas, pon un vasito de arroz con la tapa un poco abierta y cocina durante 1 minuto.

3- Añade el arroz a la sartén con el tofu y dale unas vueltas.

4- Añade la leche de coco, el curry y la sal y remueve. Deja cocinando hasta que se evapore el líquido y quede una textura cremosita.

CONCLUSIÓN.

¡Y listo! ¿Qué te ha parecido? La verdad es que a nosotros nos encantó. Fue una comida rapidísima, en 5 minutos la tuvimos lista y no manchamos prácticamente nada. Además, de sabor nos encantó y ten por seguro que la vamos a repetir, y varias veces.