TIKKA VEGANO LIGHT

Hoy os traigo la versión saludable, vegana y ligera de este plato indio tan famoso, el tikka masala. Hace ya varios años que la venimos cocinando, y sigue estando en nuestro top de comidas favoritas. Además, es muy fácil y rápido de hacer, ideal para una comida de la que no dispongas mucho tiempo para cocinar.

INGREDIENTES

200g de tofu.

1 dosis de mantequilla.

Cebolla.

Pimiento rojo y verde.

1cdta ajo en polvo.

1/2cdta de jengibre..

1/2cdta de cilantro.

1cdta curry.

1 cayena.

1cda de tomate triturado.

150mL de bebida vegetal.

45g de arroz (peso en seco).

Sal.

PROCESO

1- Pica las verduras finitas.

2- Corta el tofu en cuadraditos.

3- Engrasa la sartén con la matequilla y cocina el tofu. Retira.

4- En la misma sartén, pocha la cebolla y los pimientos.

5- Añade el ajo, y el jengibre y remueve durante 1 minuto.

6- Agrega el tomate, el cilantro, el curry, la cayena y la sal. Remueve durante 5 minutos a fuego suave.

7- Añade el tofu, la leche y el arroz cocido. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos.

CONCLUSIÓN.

Si no eres muy amig@ del tofu puedes utilizar pollo en su lugar. Si quieres que sea un plato aún más rápido, puedes comprar la verdura congelada, yo a veces compro un paquete que viene la cebolla, los pimientos y tomatitos, y lo cocino en la sartén hasta que está descongelado y dorado. Queda estupendo.