TIKKA VEGANO LIGHT
Hoy os traigo la versión saludable, vegana y ligera de este plato indio tan famoso, el tikka masala. Hace ya varios años que la venimos cocinando, y sigue estando en nuestro top de comidas favoritas. Además, es muy fácil y rápido de hacer, ideal para una comida de la que no dispongas mucho tiempo para cocinar.
INGREDIENTES
200g de tofu.
1 dosis de mantequilla.
Cebolla.
Pimiento rojo y verde.
1cdta ajo en polvo.
1/2cdta de jengibre..
1/2cdta de cilantro.
1cdta curry.
1 cayena.
1cda de tomate triturado.
150mL de bebida vegetal.
45g de arroz (peso en seco).
Sal.
PROCESO
1- Pica las verduras finitas.
2- Corta el tofu en cuadraditos.
3- Engrasa la sartén con la matequilla y cocina el tofu. Retira.
4- En la misma sartén, pocha la cebolla y los pimientos.
5- Añade el ajo, y el jengibre y remueve durante 1 minuto.
6- Agrega el tomate, el cilantro, el curry, la cayena y la sal. Remueve durante 5 minutos a fuego suave.
7- Añade el tofu, la leche y el arroz cocido. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos.
CONCLUSIÓN.
Si no eres muy amig@ del tofu puedes utilizar pollo en su lugar. Si quieres que sea un plato aún más rápido, puedes comprar la verdura congelada, yo a veces compro un paquete que viene la cebolla, los pimientos y tomatitos, y lo cocino en la sartén hasta que está descongelado y dorado. Queda estupendo.