Mediterráneo

Este plato una gran variedad de productos mediterráneos. Así que hemos decidido llamarlo así porque cocinarlo nos recuerda a lo mejor del sur de Europa. Aquí tienes la receta:

INGREDIENTES

150g de espinacas frescas.

15g de almendras.

1 ajo.

Setas o champiñones.

1 cucharadita de albahaca u orégano.

Sal y pimienta.

40g pasta integral.

35g de jamón derrano en dados.

20g de queso de rulo de cabra.

2 huevos.

PROCESO

1- Cocina la pasta en agua hirviendo.

2- En una sartén engrasada con aceite dora el ajo, luego incorpora las espinacas, remueve durante 1 minuto y agrega las setas a fuego medio hasta que estén hechas.

3- Añade el jamón en dados, saltealo, salpimenta y hecha la albahaca.

4- Agrega la almendra picada y el queso troceado. Remueve varios minutos para integrarlo todo.

5- Haz unos huevos a la plancha.

6- Emplata cada ración e incluye un huevo en cada una. Riega con un poquito de AOVE.

CONCLUSIÓN

Estamos ante uno de esos platos que se hacen de manera rápida y sencilla, ideal para poder comer cualquier día entre semana sin tener que preocuparte por las prisas. Un plato como este nos permite comprobar que comer sano y rápido es posible sin necesidad de alimentos precocinados. Come con la tranquilidad y el placer con el que se hacia en el viejo Mediterráneo.