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Rulos de yogur y chocolate
Sabes que no debes, pero los echas de menos… Esos pastelitos de tu niñez, que buenos estaban, pero eran todo azúcar y aceites de dudosa calidad… Quizás un caprichito de vez en cuando… NO! No hace falta, unos pastelitos sanos son posibles y aquí está la muestra.
INGREDIENTES (2 raciones)
3 claras
1 huevo
60g de avena molida
20g de almendra molida
60ml de bebida vegetal
Para la cobertura: 50g de chocolate y 30 ml de bebida vegetal
Relleno: 200g de yogur griego 0% y edulcorante
PROCESO
1- Precalentar el horno a 175 grados
2- Monta las claras al punto de nieve y reserva
3- En un bol mezcla la bebida vegetal, el huevo, la avena y la almendra
4- Incorpora las claras suavemente
5- Viértelo todo en una bandeja forrada con papel para hornear y hornéalo durante 10 o 12 minutos con calor arriba y abajo
6- Déjalo enfriar en una rejilla
7- Bate el yogur junto al endulzante
8- Una vez que el bizcocho está templado extiende el relleno de yogur llegando hasta los extremos y envuélvelo creando un rollito
9- Envuelve el rollo en papel film y enfríalo en el frigorífico al menos durante dos horas
10- Sacarlo de la nevera y cortarlo en rodajas
11- Funde el chocolate junto a la bebida vegetal al baño María para obtener la cobertura de chocolate y bañar con ella las rodajas.
CONCLUSIÓN
Una vez más, te presento un buen desayuno o merienda que puedes tener lista desde el día anterior para según te despiertes tener el desayuno listo para disfrutar.
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