PASTEL ESPECIAL

Esta receta que traigo la hicimos hace poco para comer y la verdad es que nos encantó. Y si además se te da bien hacer una bonita presentación del plato, puede servir como primer plato para celebrar estas Navidades. ¿Te apetece echarle un vistazo?

INGREDIENTES

200g de salmón sin piel.

200g de calabaza.

1 puerro mediano.

2 huevos grandes o 2 huevos medianos + 1 clara.

200mL de bebida vegetal o leche.

Unas rodajitas de queso de rulo de cabra.

Sal y pimienta.

PROCESO

1- Precalienta el horno a 190 grados

2- Cortar el trocitos el puerro y pocharlo en una sartén engrasada a fuego lento.

3- Trocear la calabaza en cubos pequeños y cocinar en el microondas durante 6-7 minutos en un recipiente apto.

4- Cortar en cubos pequeños el salmón y añadir al puerro.

5- Añadir a la sartén la calabaza cocinada.

6- Una vez que el salmón esté cocinado, retirar del fuego. Reservar.

7- En un bol batis los huevos con la bebida vegetal, la sal y la pimienta.

8- Añadir la mezcla del salmón, puerro y calabaza. Mezclar.

9- Echar en un molde engrasado y decorar con las rodajitas del rulo de cabra.

10- Hornear durante 35 minutos.

CONCLUSIÓN.

¿Qué te ha parecido? Te animo a que la pruebes porque estoy convencida de que vas a repetir. Si te animas, también puedes hacer alguna mahonesa saludable o alioli de aguacate y acompañar el pastel con ella. Seguro que le das un toque muy especial.